ЭТАЛОН

Комплексное снабжение пищевых производств

ЧЕСНОК СУШЕНЫЙ

Компания "ЭТАЛОН" предлагает высококачественный сушеный чеснок - гранулы, хлопья, порошок.

 

Сортов чеснока существует более трех сотен. Головка чеснока состоит из нескольких зубчиков, обычно от 4 до 20. Чем более зрелый чеснок, тем больше слоев высохшей кожицы (шелухи) закрывают зубчики и тем он более "злой".

У привычного нам чеснока-специи резкий, острый, пряный запах, который ни с чем не спутаешь, и довольно жгучий вкус. А южные слабые и сладкие сорта чеснока, которые используют как овощ, лишены жгучести и имеют более нежный запах.

Сушеный чеснок имеет широчайшее применение. Его добавляют в мясные и рыбные блюда, супы, салаты, грибы, птицу, - как самостоятельную приправу или в составе пряных смесей. Для того,  чтобы блюдо приобрело пикантный и приятный, но при этом нерезкий вкусовой оттенок, чеснок не стоит подвергать длительному нагреванию – лучше заложить его за 3-4 минуты до готовности блюда или сразу после нее и дать настояться. Единственным исключением является мясо: его натирают сушеным чесноком  перед готовкой.
.

 

 

Резаный сушеный чеснок (хлопья) по виду напоминает лепестки от слегка желтоватого до бежевого цвета.

 

 

 

Чеснок сушеный резаный (хлопья) широко используется при производстве колбас и деликатесов, как в качестве декора (обсыпки) так и для добавления внутрь.

 

 

 

 

Сушеный чеснок отбирается путем  просеивания и имеют максимально одинаковый размер частичек.

.

 

 

Чеснок гранулированный (8х16, 40х60, 16х26, и т.д.) — обработанный с помощью высокотехнологичной сушки,  что позволяет сохранить все вкусовые свойства свежего чеснока

 

 

 

 

Удобство и простота в работе делают сушеный чеснок практичным продуктом для колбасных производств. Его не надо чистить отвлекая от работы персонал. Достаточно просто замочить сушеный чеснок и он готов к работе.

 

 

Выбор фракции сушеного чеснока, смотри таблицу №1, конкретно для вашего производства зависит от технических условий по которым работает ваше предприятие. Для простоты восприятия мы приводим в таблице как фактически выглядит частица дробленого чеснока.

 

 

 

Чеснок сушеный хрится в сухом прохладном месте при температуре не более +25С.

 

 

 

Таблица 1:

Чеснок сушеный	Фракция	Фракция (как выглядит)	Цена, кг
Гранулы	8-16	как гречка	прайс
Гранулы	1-3	как гречка	прайс
Гранулы	16-26	как манка	прайс
Порошок	порошок	мельче манки	прайс
Резаный (хлопья)	хлопья	лепестки	прайс